สูตรหมูปิ้ง หมูย่าง ทำเองง่ายๆ สูตรหมูปิ้งเนื้อนุ่ม

0
1952
Loading...

หมูปิ้งหมูย่าง กับข้าวเหนียวร้อนๆ เมนูหนึ่งเดียวในดวงใจที่ใคร ๆ ก็กินได้ในทุก ๆ เช้า หาซื้อมากินก็ง่ายมีขายให้เห็นในทุกชุมชน แต่มีใครเคยสงสัยเหมือนกันไหมว่า เขาทำอย่างไรรถชาติถึงออกมาอร่อยแบบนั้น วันนี้ผมจะพาเพื่อนๆไปดูวิธีทำกัน ไปดูพร้อมกันเลยครับ

ส่วนผสม หมูปิ้งหมูย่าง

  1. รากผักชี 25 กรัม
  2. กระเทียมไทย (แกะเปลือก) 2 หัว
  3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
  5. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง
  6. ซีอิ๊วดำ 3 ช้อนชา
  7. ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสปรุงรสฝาเขียว 6 ช้อนโต๊ะ
  9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ไข่แดง 1 ฟอง
  11. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
  12. ไม้สำหรับเสียบหมู

วิธีหมักหมูปิ้งหมูย่าง

  1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 ซ.ม. ความกว้างประมาณ 4-5 ซ.ม. ส่วนความยาวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของไม้เสียบ
  2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดจนละเอียดเข้าด้วยกัน
  3. ผสมเครื่องที่โขลกไว้กับน้ำตาลมะพร้าว กะทิ 1 ถ้วยตวง (ส่วนกะทิที่เหลืออีก 1/2 ถ้วยเก็บไว้ใช้ทาตอนย่าง) ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และไข่แดง คนผสมจนน้ำตาลมะพร้าวละลายดี
  4. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปเคล้าผสมให้เข้ากัน
  5. สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงไปเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน หรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมงขึ้นไป

วิธีเตรียมหมูก่อนปิ้ง

  1. หลังจากหมักหมูทิ้งไว้ครบเวลาแล้ว นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็นมาเสียบด้วยไม้
  2. นำน้ำที่เหลือจากหมักหมูไปผสมกับกะทิที่เหลือให้เข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำ หมูปิ้งหมูย่าง

  1. เปิดเตาสำหรับปิ้งหมูให้ร้อนก่อน ใช้ไฟอ่อน ๆ
  2. นำหมูขึ้นปิ้งบนเตา
  3. สังเกตุว่า พอด้านที่สัมผัสความร้อนเริ่มเหลืองแล้วให้พลิกเอาอีกด้านลง
  4. แล้วใช้แปรงจุ่มส่วนผสมกะทิที่ผสมไว้ทาให้ทั่วด้านบน
  5. พอหมูอีกด้านเริ่มเหลืองก็พลิกกลับมาทาซอสอีกครั้ง
  6. ปิ้งจนหมูสุกทั้งสองด้าน แต่ไม่ควรปิ้งให้แห้ง เพราะน้ำในเนื้อหมูจะระเหยไปกับความร้อน

เป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับวิธีการทำ หมูปิ้งหมูย่าง ถ้าชอบก็นำไปทำดูนะครับ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย เพจแนวทางเกษตรเกร็ดความรู้

เพื่อไม่พลาดองค์ความรู้ดีดี ข้อมูลที่มีประโยชน์และข่าวสารต่างๆจากเรา กดติดตามดแฟนเพจที่ด้านล่างไว้เลย

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here