สอนทำ ข้าวมันไก่ หม้อหุงข้าว กระทะไฟฟ้า ทำเท่าไหร่ก็ไม่พอขาย

0
12690
Loading...

ข้าวมันไก่ เชื่อว่าหลายๆท่านเมื่อได้ยินชื่อนี้คงหิวแน่นนอน เพราะเป็นอาหารที่ หลายๆท่านมักกินเป็นประจำแน่นอน และแต่ละร้านก็มีรสชาติอร่อยต่างกัน แล้วร้านที่อร่อยเขามีสูตร หรือวิธีการทำอย่างไร สำหรับใครที่อยากทำข้าวมันไก่ด้วยตัวเอง วันนี้ผมจะพาเพื่อนๆไปรู้จักกับสูตร ข้าวมันไก่ สูตรเด็ด ที่ไม่ยากเลย แล้วจะง่ายแค่ไหน ไปดูพร้อมกันเลยครับ

ส่วนผสมข้าวมันไก่

  1. แยกเป็นส่วนของการทำข้าวมันก่อนค่ะ
  2. สะโพกไก่ติดน่อง 3 ชิ้น หรือส่วนไหนก็ได้ แล้วแต่ชอบ
  3. ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย ข้าวเสาไห้ 1ถ้วย
  4. ขิงสับหยาบๆ
  5. กระเทียมสับ
  6. ซุปไก่ 2 ก่อน
  7. น้ำมันพืช หรือน้ำมันหนังไก่
  8. รากผักชี 2 ราก
  9. พริกไทยป่น
  10. เกลือ
  11. ผักชี แตงกวา
  12. น้ำสะอาด

ส่วนผสมน้ำจิ้มข้าวมันไก่

  1. เต้าเจี้ยวบดกับเต้าเจี้ยวเม็ดผสมกัน 1 ถ้วย
  2. พริกกระเทียม 1 ถ้วย
  3. รากผักชี 2 ต้น
  4. ขิงสับ 1 ถ้วย
  5. น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
  6. มะนาวสด – ซีอิ้วขาว
  7. ซีอิ้วดำหวาน
  8. น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
  9. พริกเขียวแดงซอย กระเทียมสับ ไว้ตกแต่งด้านหน้านิดหน่อยค่ะ

วิธีทำข้าวมันไก่

1.เริ่มจากการต้มน้ำซุป ใส่น้ำลงไปในหม้อประมาณ 2.5 ลิตร ใส่ไก่ลงไปตอนที่น้ำเย็นได้เลยค่ะ ไม่ต้องรอเดือด เพื่อให้หนังไก่ค่อยๆ สุก หนังไก่จะได้สวยไม่แตก ไม่ขาดค่ะ ตามด้วยรากผักชีทุบ เกลือ และซุปก้อนรสไก่ 2 ก้อน ต้มประมาณ 30 นาที รอจนไก่สุกดี ระหว่างนี้ไม่ต้องคนนะคะ ปิดฝาหม้อไว้เลย

2.การทำน้ำจิ้ม เอาทุกอย่างที่เราเตรียมไว้มาปั่นรวมกัน เต้าเจี้ยว รากผักชี พริก กระเทียม ขิงแบ่งใส่ครึ่งนึง น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวาน น้ำส้มสายชู ปั่นให้ละเอียด แล้วเอาไปต้มให้เดือด ชิมรสชาติให้กลมกล่อม เติมขิงที่เราแบ่งไว้ลงไป พักไว้ให้เย็นค่อยเติมพริกกระเทียม มะนาว ตอนเสิร์ฟอีกที

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันหนังไก่ พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียมเจียวให้หอม ใส่ขิงลงไปผัดให้หอมและเหลืองดี ปิดไฟ แล้วใสพริกไทยป่นลงไปเลยค่ะ ผัดพอเข้ากันดีพักไว้ก่อนค่ะ

4.พอน้ำซุปไก่สุกดีแล้ว ก็เอามาใส่ในหม้อหุงข้าวที่ใส่ข้าวสารเตรียมไว้ ทำเหมือนการหุงข้าวปกติเลยค่ะ แต่เปลี่ยนเป็นใส่ซุปแทน ใส่น้ำเยอะกว่าเดิมนิดหน่อย ใช้พายคนไปด้วยนะคะเพื่อให้น้ำซุปกับข้าวเข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำมันเจียวกระเทียมกับขิงลงไปด้วยคนให้เข้ากัน แล้วนำไปหุงข้าวปกติค่ะ

5.หุงข้าวสุกแล้ว ก็เอาทับพีคุ้ยข้าวให้ทั่วๆ เพื่อที่เวลาตักข้าวจะไม่เป็นก้อน ตักได้ง่ายๆ ตักข้าวใส่ถ้วยแล้วคว่ำใส่จาน เอาไก่มาเลาะกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดตามชอบ จัดใส่จาน ใส่ผักแตงกวา ผักชีลงไป ตักน้ำซุปร้อนๆ เสิร์ฟได้เลยค่ะ

6.จากนั้นก็สับไก่เป็นชิ้นๆ

7.แต่งหน้าตาของจาน

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เมนูข้าวมันไก่ ทำกินเองง่ายๆ อร่อยสุดคุ้ม กินได้ทั้งบ้านเลย เน้นอิ่มอร่อย

เป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับเมนูที่นำมารีวิวในวันนี้ ถ้าชอบก็ลองไปทำดูนะครับ

เรียบเรียงเนื้อหาโดย เพจแนวทางเกษตรเกร็ดความรู้

เพื่อไม่พลาดองค์ความรู้ดีดี ข้อมูลที่มีประโยชน์และข่าวสารต่างๆจากเรา กดติดตามดแฟนเพจที่ด้านล่างไว้เลย

ขอคุณคลิปจาก ครัวพิศพิไล

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here